レシピ

ジンジャーソース・プリン

ジンジャーソース・プリン

材料 / プリン型（小）5個分　人前　調理時間20（冷やし固める時間除く）分
卵　 2個
牛乳　 300 cc
レアシュガースウィート　 大さじ3
バニラエッセンス　 少々
ゼラチン　 4 ～ 5ｇ
オレンジ　 適宜
クコの実 適宜
【レアシュガー・ジンジャーソース】  
水　　 50 cc
しょうが　 2片
レアシュガースウィート　 50 cc
黒粒こしょう　 2粒
赤唐辛子の小口切り　 1片
シナモンパウダー　 少々
 

ポイント


夏らしいしょうがのソースをかけたさっぱり味のプリンです。
オレンジとの相性も抜群です。
辛味は強く、レアシュガースウィートで甘味はさっぱり仕上げたジンジャーソースを炭酸で割ると、自家製ジンジャエールもできます。
醤油を加えてタレにし、肉を焼いても美味しくいただけます。

１人分　エネルギー 81kcal　 食塩相当量 0.1g

作り方

1   2   3
ゼラチンは水に入れてふやかす。
ボウルに卵を溶き、牛乳とレアシュガースウィートを加えてよく混ぜる。鍋に移して弱火にかけ、沸騰寸前で火を止めてゼラチンの水を切って加えて粗熱を取る。		   １を裏漉ししてバニラエッセンスを加え、プリン型やグラスなどに注ぎ入れる。冷蔵庫で２～３時間冷やす。   【レアシュガー・ジンジャーソース
】を作る。
水を小鍋に入れて火にかけ、薄切りにしたしょうが、レアシュガースウ
ィート、こしょうを入れ、５分程度中火で煮詰める。火を止めてから赤唐辛子を入れる。粗熱が取れたら、
しょうがと赤唐辛子を取り出し、シナモンパウダーを振り入れて混ぜる。
4        
オレンジを好みの大きさに切り、２のプリンにオレンジをのせ、３のジンジャーソースを適量かけ、薄切りしょうがを１～２枚のせ、クコの実を飾る。